Restaurantes y bares
Consultoría de restaurantes y bares en NJ, NY y PA
Elige el reto que mejor describe tu operación. Cada recorrido conecta el problema, las áreas de trabajo y el siguiente paso.
Evaluar mi restaurante
01
Controlar costos y mejorar rentabilidad
Costos, inventario, precios y seguimiento.
- Diagnóstico de costos y rentabilidad
- Food cost, liquor cost y labor cost
- Control de inventario y reducción de pérdidas
Organizar la operación
Procesos claros para una operación consistente.
- Creación de SOPs, manuales y checklists
- Estructuración de operaciones y staffing
- Auditorías operativas
Entrenar al equipo
Formación práctica para sala, cocina y liderazgo.
- Entrenamiento de personal FOH y BOH
- Entrenamiento de liderazgo
- Experiencia del cliente
Desarrollar la barra y la coctelería
Una propuesta de barra coherente con la operación.
- Desarrollo de barras y programas de coctelería
- Entrenamiento de bar y coctelería
- Menu engineering y estrategias de precios
Abrir un restaurante o bar
Acompañamiento para estructurar la apertura.
- Apertura y optimización de restaurantes
- Creación de SOPs, manuales y checklists
- Estructuración de operaciones y staffing