Números
Food cost, liquor cost, labor cost, precios y margen real por plato y por cóctel.
Consultoría para restaurantes y bares
Operaciones más organizadas, rentables y consistentes.
Analizamos los números, procesos y experiencia del cliente para identificar pérdidas, oportunidades y soluciones prácticas. Desarrollamos sistemas que pueden ser aplicados por el equipo durante la operación real.
Qué revisamos
Cuatro frentes que definen si un negocio gana o pierde dinero.
Procesos
Recepción, inventario, producción, servicio y cierre documentados en SOPs y checklists.
Personas
Roles claros, staffing alineado a ventas y entrenamiento continuo para FOH y BOH.
Experiencia
Consistencia en el servicio, en la marca y en cada punto de contacto con el cliente.
Metodología
Un proceso claro, de la conversación a los resultados.
- 01
Escuchamos
Entendemos los objetivos, dificultades y contexto del negocio.
- 02
Diagnosticamos
Analizamos costos, inventario, procesos, personal y experiencia.
- 03
Implementamos
Desarrollamos herramientas, procedimientos y entrenamiento.
- 04
Medimos
Revisamos indicadores, resultados y ajustes necesarios.
Los resultados pueden variar dependiendo de cada operación, su contexto, equipo y nivel de implementación.
Cobertura
Presencial en NJ, NY y PA. Remoto para Latinoamérica.
Trabajamos en sitio con operaciones del área triestatal y acompañamos de forma remota a restaurantes y bares en Latinoamérica con la misma metodología.
Hablemos de lo que está frenando el crecimiento de tu negocio.
Cuéntanos qué está pasando en tu operación o en tu evento y te decimos cómo podemos ayudarte.
Los resultados pueden variar dependiendo de cada operación, su contexto, equipo y nivel de implementación.