Servicios
Servicios que ordenan la operación y protegen el margen.
Cada servicio nace de un problema real que hemos vivido dentro de restaurantes y bares. No vendemos teoría: entregamos herramientas que el equipo puede usar en el turno de hoy.
Diagnóstico de costos y rentabilidad
Radiografía completa de dónde entra y dónde se pierde el dinero.
Food cost, liquor cost y labor cost
Control de los tres costos que definen el margen de tu negocio.
Control de inventario y reducción de pérdidas
Sistemas de conteo, recepción y mermas aplicables desde el primer día.
Menu engineering y estrategias de precios
Cartas diseñadas para vender lo que más rentabilidad deja.
Creación de SOPs, manuales y checklists
Procedimientos claros que el equipo puede seguir en plena operación.
Entrenamiento de personal FOH y BOH
Formación práctica para sala, barra y cocina.
Desarrollo de barras y programas de coctelería
Menús de cócteles, estándares de servicio y costeo de barra.
Estructuración de operaciones y staffing
Turnos, roles y cargas de trabajo alineadas con las ventas.
Apertura y optimización de restaurantes
Acompañamiento desde el concepto hasta la operación estable.
Experiencia del cliente y desarrollo de marca
Consistencia en el servicio que se traduce en clientes que vuelven.
Auditorías operativas
Revisión objetiva de procesos, servicio, limpieza y cumplimiento.
Seguimiento de indicadores y resultados
Tableros y rutinas de revisión para sostener las mejoras.
Hablemos de lo que está frenando el crecimiento de tu negocio.
Cuéntanos qué está pasando en tu operación o en tu evento y te decimos cómo podemos ayudarte.
Los resultados pueden variar dependiendo de cada operación, su contexto, equipo y nivel de implementación.